一比多质量报告频道：雀巢哪来的底气用“个案”当幌子？

综合述评：

7月29日，香港食物安全发布的6月份食物安全报告显示，雀巢一款牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标近130倍，饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。雀巢表示，这个骇人听闻的“130倍”奶只是个例。

但一比多质量报告评论员陶卉认为，食品安全问题不容个例的存在，当务之急是切实查找“超标样品属于个案”的真正原因所在，而不能以“超标样品属于个案”为由息事宁人。

其实，雀巢食品出现问题并不是次，这些年来食品安全问题总是处在风口浪尖，单个公司的个案很有可能波及整个行业。然而，雀巢中国丝毫没有提及是否在寻找原因以及如何解决出现的问题，只强调另外两个被检验产品是合格的。而根据乳业分析，芽孢杆菌含量超标只有两种可能：，奶源受到了污染；第二，二次加工时受到了污染。照此说法，雀巢的“细菌奶”便不能单纯被视为个案了。

然而事后雀巢公司就巴氏高钙牛奶细菌含量超标一事通过中国经济网做出说明，称被抽检产品的问题源于零售贮存不当，与奶源和加工过程无关。这种即时撇清的做法还真是符合了大多企业东窗事发后应急公关的潮流。然而，经营者应当高度重视这个问题，积极面对这个问题，应当举一反三，在加工出厂过程中，对自己的其他产品进行自查，并且把自查的结果及时告诉广大消费者。而不是等着问题爆发后，再自查再撇清。

内地市场在面对食品安全问题的排查和处理方面，应该有所改进，不能再像以前一个简单下架了事，或者随着时间流逝而淡忘。当某个品牌的产品在其它国家或地区出现质量问题时，内地机构似乎也应当加强对相应品牌产品的监测检测，把结果及时告知消费者，有必要一提的是国内相关机构到现在仍没有有明确表态。

雀巢脱脂高钙牛奶被香港检测出细菌超标130倍，这让雀巢一直以来的宣传语“食品，美好生活”变得有些讽刺。

我们需要的不是一纸息事宁人的“安民告示”，而是请相关和部门拿出“以事实为依据，以科学为准绳”的调查结论。唯有本着以人为本的理念，筑牢食品安全防火墙，才能真正让公众放心安心。（文/陶卉一比多质量报告频道qualityreport.ebdoor.com/）